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Beate Köhler und Steven Missiaen der Pappalou GmbH (links) und Nicolas Hauser vom gleichnamigen Gastronomiebetrieb in St. Moritz (rechts). Fotos: z. Vfg

Beate Köhler und Steven Missiaen der Pappalou GmbH (links) und Nicolas Hauser vom gleichnamigen Gastronomiebetrieb in St. Moritz (rechts). Fotos: z. Vfg

Nachhaltige Gastronomie ist ein Prozess der kleinen Schritte

Nachhaltige Gastronomie ist seit Jahren ein Thema. Während in Städten gesundes und nachhaltig produziertes Essen boomt, hinkt das Engadin diesem Trend noch etwas hinterher. Das Forum Engadin wollte den Gegenbeweis antreten und lud drei junge Gastronomen zum Gespräch.

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