Damiano Bettini mit den beiden Töchtern Giuliana und Jessica aus zweiter Ehe im Tschuggner Gasthaus «da Damiano». Foto: David Henderson

Damiano Bettini mit den beiden Töchtern Giuliana und Jessica aus zweiter Ehe im Tschuggner Gasthaus «da Damiano». Foto: David Henderson

Schwerpunktwoche

«Die Engadiner sind immer in Eile»

Wirtschaft 23.10.21 Gastronomie Graubünden Engiadina Bassa Zu Besuch bei unseren Nachbarn

Saucen und Wildgerichte sind seine Passion. Seit zehn Jahren wirtet der Koch Damiano Bettini im Gasthaus zum Tschuggen auf der Flüelapassstrasse zwischen Susch und Davos. Und auch seine persönliche Geschichte verbindet sich mit diesen Orten.

Damiano Bettini steht drei Jahre vor der Pensionierung. Doch er weiss ganz genau: «An dem Tag, an dem ich meine Saucen nicht mehr selber machen kann, höre ich auf zu kochen ... – Saucen, das ist das A und O einer guten ...

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