Das Coral Tuile, ein hauchdünnes Biskuit, das die Struktur einer Koralle aufweist, lässt sich mit Flüssigkeit, Mehl und Öl herstellen. Foto: Bettina Gugger

Das Coral Tuile, ein hauchdünnes Biskuit, das die Struktur einer Koralle aufweist, lässt sich mit Flüssigkeit, Mehl und Öl herstellen. Foto: Bettina Gugger

Kulinarik

Waldboden im Mund

Kultur 05.12.22 Gastronomie Graubünden Engiadina Bassa Guarda International

Seit vier Jahren bieten Flurina Badel und Jérémie Sarbach in ihrer Chasa Torel in Guarda ein Atelier für jeweils eine Gastkünstlerin oder einen -künstler an. Die letzten vier Wochen war die KünstlerinFranziska Baumgartner zu Gast. Ermöglicht wurde diese Residency von der Stiftung Hummenberg.

In den letzten vier Wochen residierte Franziska Baumgartner in der Chasa Torel. Zusammen mit ihrer Schwester Mirjam stellten sie am Sonntag artifiziell anmutende Food-Objekte lokal gesammelter Wildpflanzen vor.Auf dem langen Holztisch im Piertan der ...

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