Von der Milch- zur Käseproduktion
Auf der Alp Laret, oberhalb von Celerina, wird seit drei Jahren Alpkäse produziert. Der Pächter Elmar Bigger erzählt wie es zum Umstieg des Milchverkaufes zur Käseproduktion kam. Das und was den Alpkäse von anderen Käsesorten unterscheidet in der «EP/PL» vom 29. September.
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