Essbare Wildpflanzen In der aktuellen Jahreszeit zieht es uns wieder in die Natur hinaus und wir entdecken so viele schönen Pflanzen. Gehen wir an den Lärchen vorbei, sehen wir die ganz jungen Zapfen rot leuchtend im zarten Hellgrün der ...
Saure Waldkost für Feinschmecker
In der aktuellen Saison sind verschiedene essbare Wildpflanzen wie junge Lärchenzapfen, Berberitzenblüten und Gemeiner Sauerklee leicht erhältlich. Letztere ist eine Waldpflanze mit weissen Blüten. Sie blüht im April und Mai und eignet sich auch als frische Zutat in der Frühlingsküche.
Der Gemeine Sauerklee fällt als junge Pflanze durch die jungen Blätter auf. Die reifen Blätter sind dunkler, die Blüten können weiss sein oder in seltenen Fällen einen Rosaton aufweisen. Fotos: Jürg Baeder
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