Gut 600 Meter über Meer liegt die Fraktion Campascio der Gemeinde Brusio. Hier, wo die Valposchiavo eng und enger wird, die Sonne schnell mal dem Schatten weicht und die Rhätische Bahn den Kreisviadukt verlässt, um in wenigen Minuten die ...
Flüssiges Gold – Klimawandel und Sant’Agata sei Dank
Bio-Olivenöl aus Südbünden? Bis vor wenigen Jahren noch undenkbar, heute eine Tatsache. Kürzlich ernteten Nicolò Paganini und Tiziano Iseppi rund 1200 Kilogramm Oliven von ihrem Olivenhain in Campascio und verpressten diese zu einem extra vergine Berg-Bio-Olivenöl.
Anbau und Ernte von Oliven und Beeren erfolgt bei der Piccoli Frutti Valposchiavo GmbH im terrassierten, steilen Gelände in Campascio von Hand. Oben links die kleine Kirche Sant'Antonio da Padova. Fotos: Jon Duschletta
Nicolò Paganini im Olivenhain ob Campascio in der Valposchiavo.
Bruno Iseppi kippt frisch geerntete Oliven in die Sortier- und Waschanlage.
Rund 300 Olivenbäume aus toskanischer Provenienz, aufgeteilt in drei verschiedene Olivensorten, wachsen und reifen auf den Geländeterrassen von Campascio.
Die Neo-Produzenten von Olivenöl "100% Valposchiavo", Nicolò Paganini und Tiziano Iseppi, dürfen seit drei Jahren auf die Unterstützung des Profis zählen: Luca Ferretti aus Darfo in der Provinz Brescia.
Nicolò Paganini (links) und Tiziano Iseppi mit ihrer Olivenölpresse. Hinter dem Berg-Bio-Olivenöl steckt noch jede Menge Handarbeit.
Die zermalmten Oliven gelangen als braune Masse in die eigentliche Ölpresse. Die danach ausgepresste Masse kann in der Landwirtschaft als Dünger oder als Rohstoff in der Kosmetik weiterverwendet werden.
Das flüssige Gold wird gefiltert und als Berg-Bio-Olivenöl in Gebinde abgefüllt.
Das Olivenöl extra vergine aus Campascio trägt den geheimnisvollen Namen "Prodigio di Sant'Agata" - das Wunder der heiligen Agata, einer Schutzpatronin. Mit ihr verbindet sich eine ebenso geheimnisvolle Geschichte.
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