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Patrick Gonzalez, Bäcker aus Vicosoprano, buk Halbweissbrot und kämpfte mit den Tücken des historischen Holzbackofens im Pontisella. Foto: Jon Duschletta

Patrick Gonzalez, Bäcker aus Vicosoprano, buk Halbweissbrot und kämpfte mit den Tücken des historischen Holzbackofens im Pontisella. Foto: Jon Duschletta

Gut Brot braucht Weile

Kürzlich lud das Kulturgasthaus Pontisella in Stampa zum Brottag. Dabei wurde das Grundnahrungsmittel ganzheitlich betrachtet: Heisst, vom Augenschein auf dem Getreideacker über das Backen im Holzofen bis hin zu Kulinarik und Kunst in Bild und Wort. 

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