Für die Nachbarsfamilie Gadient ist das Guetzlibacken in der Weihnachtszeit normalerweise eine grosse Familienangelegenheit. Bis zu 16 Sorten haben sie in ihren besten Jahren gebacken. Dieses Jahr sei es jedoch unter anderem aufgrund der neuen ...
Schon mal «Guetzli» gebacken, die «Füessle» bekommen?
Traditionell, zierend und lecker: Die Springerle, ein süddeutsches Anisgebäck, wecken in Brigitte Gadient Kindheitserinnerungen. Praktikantin Julia Biffi aus der Redaktion der EP/PL hat das Rezept nachgebacken.
Springerle sollten nicht auf Backpapier gebacken werden, um das Aufgehen im Ofen nicht zu behindern. Fotos: Julia Biffi
Der Holzmodel besteht traditionell aus Birnenholz, das beim Kontakt mit Wasser nicht aufquillt. Fotos: Julia Biffi
Fotos: Julia Biffi
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