Bei der «Battitura» werden die Schalen von den Früchten gelöst. Foto: Marie-Claire Jur

Bei der «Battitura» werden die Schalen von den Früchten gelöst. Foto: Marie-Claire Jur

Kastanienfestival

Der Weg zur Kastanienmousse ist arbeitsintensiv

Kultur 29.09.21 Bregaglia

Die diesjährige Kastanienernte wird im Bergell frühestens in einer Woche beginnen. Doch schon jetzt konnten sich Interessierte im Rahmen einer «Battitura» in den Verarbeitungsprozess der Edelkastanie einweihen lassen.

Es sollen die alten Römer gewesen sein, welche die Edelkastanie ungefähr um das Jahr 120 nach Christus ins Territorium des heutigen Bergells eingeführt haben. Seither haben sich die Kastanienselven im Bündner Südtal – ...

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