Foto: Steve Hadorn

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Gourmet Festival

Kreativ kochen, ohne den Gast zu überfordern

Kultur 02.02.22 Gastronomie St. Moritz

Er kocht das, was er am liebsten selber jeden Tag essen würde. Durch Sterne und Punkte lässt er sich nicht stressen. Regionale Produkte ja, aber nicht nur. Spitzenkoch Markus Arnold hat auch schon nordkoreanische Köche unterrichtet. Das Interview.

Herr Arnold, ich kenne Ihre Küche nicht. Wie überzeugen Sie mich, zu Ihnen zum Essen zu kommen? Markus Arnold: Wir kochen fein und haben einen freundlichen Service. Ich versuche mit sehr guten Produkten zu kochen und wähle diese mit ...

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