Der Hauser Garden setzt mit seiner Permakultur auf ein nachhaltiges Gemüseangebot. Für die Optimierung ist der Bau von zwei kleinen Gewächshäusern geplant. Das ermöglicht dem Hotel, bereits im Frühling Setzlinge zu ziehen. Fotos: z. Vfg

Der Hauser Garden setzt mit seiner Permakultur auf ein nachhaltiges Gemüseangebot. Für die Optimierung ist der Bau von zwei kleinen Gewächshäusern geplant. Das ermöglicht dem Hotel, bereits im Frühling Setzlinge zu ziehen. Fotos: z. Vfg

Permakultur

Ein Garten mit mehr als nur Salat

Bildung/Soziales 29.09.22

Wer im Hotel Hauser in St. Moritz isst, hat mit grosser Wahrscheinlichkeit Gemüse und Früchte aus der Region auf dem Teller. Zum einen wird dieses von lokalen Bauern bezogen, zum anderen betreiben die Hoteliers einen eigenen Permakultur-Garten. 

Ob es nun Kartoffeln aus Madulain, Tomaten aus Sils im Domleschg oder Aprikosen aus dem Veltlin sind, dem Hauser Restaurant fehlt es nicht an Obst und Gemüse für die Küche. Auch in Samedan wachsen Obst und Gemüse in einem Garten, ...

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