Der alte Brauch des Brotbackens ist in Begriff zu verschwinden. Ab und zu sieht man ihn noch, den bauchigen oder eckigen Vorsprung in der Mauer des Bauernhauses. Anders als in Mittelbünden und in der Surselva, wo es vor allem freistehende ...
Brot backen wie anno dazumal
Im Unterengadin, in der Val Müstair und in der Val Bregaglia gehören die historischen Backöfen zum Dorfbild, obwohl die meisten Holzöfen nicht mehr in Gebrauch sind. In Lavin lebt die Tradition des traditionellen Brotbackens nun wieder auf.
In Lavin gibt es zwei Mal pro Woche Brot aus dem traditionellen Backhäuschen. Foto: Arthur Thoma
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