Fabrizio Zanetti muss einen Moment überlegen, bis ihm einfällt, welches sein Lieblingsgericht als Kind war: «Risotto». Nicht überlegen muss er hingegen bei der Frage, was er heute besonders gerne kocht: «Geflügel». Geflügel könne man auf ...
«Ich koche nicht für Punkte, sondern für Gäste»
Fabrizio Zanetti ist von Gault Millau zum «Aufsteiger des Jahres 2025» gekürt worden. 17 Punkte erhält der St . Moritzer Spitzenkoch des Suvretta House im neuen Guide. Als Chefkoch in seiner Heimat ist der 44-Jährige genau dort, wo er sein möchte.
Der 17-Punkte-Koch Fabrizio Zanetti, umrahmt vom Direktionspaar Esther und Peter Egli. Fotos: Suvretta House
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